黑芝麻馒头卷

作者： 、凤求凰ゞ

记录贴，参考皓妈的小时光

用料

• 中筋面粉 300克
• 黑芝麻粉（含总用量） 36克
• 水 155克
• 鲜酵母（干酵母） 7.5-8克（2.5克）
• 熟黑芝麻 80克
• 糖 30-40克
• 猪油 10克

黑芝麻馒头卷的做法步骤

步骤 1

先把熟芝麻和糖用破壁机打碎成粉

步骤 2

面粉，水，酵母，36克黑芝麻粉及猪油揉均匀，松弛10分钟

步骤 3

把面团擀成长方形，喷水，把剩下芝麻粉撒上去，底部留空，慢慢卷起，底部压薄卷完用手轻轻搓搓严实。

步骤 4

用棉线或者刀分成10个卷，38℃左右发酵40分钟，1.5倍大，手指按压缓慢回弹。

步骤 5

水开蒸15分钟，闷3分钟。

菜谱创建时间：2023-12-19 14:17:00