芋头粥

作者： 如果_11

用料

• 荔浦芋头 1个（切丁）
• 胡萝卜 1根（切丁）
• 五花肉 适量（切丝）
• 腊肉（腊鸭腿） 适量（切丁）
• 干香菇 6-10朵（泡水切丁）
• 煮好的米饭 1大碗
• 芹菜 2-3根（去叶切丁）
• 生抽 2-3大勺
• 蚝油 2勺
• 盐 2勺

芋头粥的做法步骤

步骤 1

干香菇冲洗干净后加开水泡发，一定要先洗干净，因为泡发的水后面会加到粥里增香提味。

步骤 2

在等待香菇泡水的过程可以开始备菜，把芋头、胡萝卜、芹菜全部切丁。芹菜要去叶，叶子菜不好过夜吃，如果喜欢吃芹菜叶子可以在粥煮好后盛出一部分冷冻冷藏，剩下的加上绿色蔬菜，当天吃完。

步骤 3

五花肉切丝，腊肉切丁。五花肉也可以替换成肉末，肉末（200g）加生抽、黄酒、白胡椒粉、香油、姜蓉去腥调味。

步骤 4

香菇捞出攥干水分、切丁，泡香菇的水留下！

步骤 5

起锅烧油，爆炒五花肉丝、腊肉丁，炒到略带焦黄。

步骤 6

加香菇丁煸炒出香味，加胡萝卜丁翻炒均匀，加泡发香菇的水。

步骤 7

水烧开后加入芋头，锅里水要没过所有食材，不够的话加开水。加入生抽、蚝油和盐调味。大火煮开后转小火煮10分钟。

步骤 8

加入煮好的米饭，搅拌均匀，水收干的话再加开水，小火焖煮8-10分钟，中途要多搅拌，很容易糊锅！

步骤 9

加入芹菜丁，开盖煮3-5分钟，多搅拌！

步骤 10

可以盛出吃不完的一部分冰箱保存。剩下的加入自己喜欢的叶子菜（切碎），搅拌煮2-3分钟。

菜谱创建时间：2023-12-18 14:27:41