小嶋维也纳曲奇

作者： 腻爱鱼

稍作改动

用料

• 无盐黄油 150g
• 蛋白 24g
• 低筋面粉 177g
• 糖粉 60g
• 香草荚 1支
• 盐 一小捏

小嶋维也纳曲奇的做法步骤

步骤 1

鸡蛋常温回温，拨出香草籽。黄油软化后，加入糖粉、香草籽和盐，搅拌均匀后，用电动打蛋器高速打发5-6分钟，直至蓬松发白。

步骤 2

将蛋白分两次加入黄油中，每次高速打发30秒～1分钟。

步骤 3

筛入低筋粉，用橡皮刮刀搅拌至粉完全消失，不要过度搅拌。

步骤 4

烤箱预热到180度，将面团装入裱花袋，挤出自己喜欢的花样，送入烤箱大约8分钟，然后温度调至170度继续烤6-10分钟（表面凸起部分颜色略深，周边焦黄即可）

菜谱创建时间：2023-12-18 13:31:47