i like it !!
大包子
🥩先做叉烧馅: 把半肥瘦,切碎,切出自己想要的大小肉丁。
落入姜葱蒜适量,鸡精粉,盐。
继续加入蜂蜜,叉烧酱。
戴上手套,上手抓均匀。
封住,冷藏一夜。
第二天,烤盘铺上锡纸2-3层,(叠兜着,防漏油) 上下200度,中层烘烤,25分钟。
盛出晾凉。
🥠搅打面团: 把材料倒厨师机,打出光滑面团(先搅混合2分钟-再转高速打12分钟)。 取出分割 分出60g/个的小面团。
每个揉圆 取一个小剂子,擀开擀圆。 用砵仔糕的小碗,称量叉烧肉25g-30g。 馅倒扣在面皮上。
一包紧就完成了,边做边盖保鲜膜。 包的款式自己定。 室温醒发,2倍大。 冷水上锅蒸, 蒸制15分钟,焖3分即可。 出炉晾凉
开吃了