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不能原汤化原食的油浸带鱼的做法

不能原汤化原食的油浸带鱼

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老方额半夜灶披间
最近看到著名博主@一只三丁包 发的油浸带鱼的照片和做法,觉得可以尝试一下,马上在他的网店下单带鱼在家操练起来。

用料

不能原汤化原食的油浸带鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料:带鱼,姜,蒜,大葱,洋葱,芹菜,香菜根

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

带鱼先冷藏解冻,然后就清洗。带鱼不要把那层银色鱼鳞刮掉,会减少鲜味。如果你觉得腥那就刮。把内脏去掉,肚皮里的黑膜也刮干净,背鳍切掉,鱼嘴切掉,鱼鳃去干净。把洗干净的带鱼两边开花刀然后切段沥干备用。配料也处理一下,姜和蒜都切粒,洋葱切丝,芹菜去叶后茎切段,大葱斜切,香菜根冲洗干净。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把带鱼先腌制一下,主要是海鲜酱、蚝油、白胡椒粉、料酒、生抽、一点点老抽、糖(我加了一点蜂蜜)把带鱼和酱料搅拌均匀,腌制30分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拿个砂锅,油要多倒点,烧热后先把姜、蒜、大葱、香菜根下锅炸一下。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等炸出香味以后,把洋葱和芹菜一起下锅,稍微搅动一下。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把带鱼下锅,码放在各种配料上,放的时候小心,不要给油烫到。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加盖,中火煮5分钟。时间到了以后开盖把腌鱼的料汁浇在鱼上,再盖盖,改小火煮1分钟。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放几片香菜叶点缀一下就可以上桌了。因为砂锅的保温性,上桌了还是在咕嘟,看着挺热闹,鱼肉被油浸熟,很嫩,料油因为各种配料可以给鱼肉去腥增香。趁新年将至,可以在家试试。

菜谱创建时间:2023-12-17 21:51:26
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