转载……（Elin造梦想的厨房）

作者： 嵐嵐Ann

非常喜欢的甜点博主，看到这个蛋糕，马上想记录下来，想食的时候做给自己，按原配方1/3的量，打算做4寸模具

用料

• 黄油软化+粉 抹模具撒粉防粘（用4寸模具）
• 1-浓缩咖啡液10ml+黑巧克力37 混合搅丝滑
• 2-黄油37+糖15 打至发白彭松
• 3-蛋王1只 加到2中继续打至颜色变浅体积增大，将1+2全部混合
• 4-蛋白1只+盐+糖15 打至湿性发泡待用
• 5-杏仁粉15克 加到3的混合物中
• 6-低粉 低粉12克与蛋白霜分次加到3中混合
• 7-入模具 尽量让边缘高中间凹陷
• 8-预热烤箱开烤 177度约15-20分钟到边缘留中间不要熟透。
• 9-黑巧19克+朗姆酒10m 巧克力淋面-黑巧19克+朗姆酒10ml混合融化
• 10-软化黄油25克+海盐 趁热加到9中混合加一点海盐
• 11-用10的混合物抹面装饰 将蛋糕边缘的脆面撕下做装饰用，再加自己喜欢的巧克力坚果等装饰

转载……（Elin造梦想的厨房）的做法步骤

步骤 1

上面有详细步骤

步骤 2

详细步骤

步骤 3

详细步骤

步骤 4

详细步骤

步骤 5

177度约15-20分钟到边缘五厘米左右的地方都熟就可以了，留中间有流心状态，不要熟透。

步骤 6

上面有详细步骤

步骤 7

上面有详细步骤

步骤 8

上面有详细步骤

步骤 9

上面有详细步骤

步骤 10

上面有详细步骤

菜谱创建时间：2023-12-17 12:32:54