马蹄糕

作者： 叶子261100

用料

• 主料：马蹄粉 副料：鲜马蹄、红糖

马蹄糕的做法步骤

步骤 1

1⃣️：称取 125g马蹄粉， 100g糖； 水300g（溶粉用水） 水350g（化糖用水） 去皮马蹄400g（可多可少） 2⃣️：300g水倒入粉中，搅拌溶解后过滤至蒸具； 将糖和水煮开至糖溶解，如有渣则过滤一下。 关小火，用勺分次加入2大勺粉浆水至粘稠糊状（必须边加边搅拌，防止糊底结块） 3⃣️：把热浆倒入剩余的生浆中，搅拌均匀成生熟浆 4⃣️：加入切成小丁状的马蹄碎，搅匀 5⃣️：放入蒸锅，上汽后蒸25min即可，放凉后脱模 切片吃

步骤 2

无

菜谱创建时间：2023-12-16 22:27:36