鲍鱼小炒鸡

作者： 今屿私房菜

食材准备：走地鸡半只，青蒜，香葱，蒜头，辣椒，酱油，生抽，料酒，盐，鸡精，花椒 A：鸡肉处理 B：鲍鱼处理 C：起锅烧制

用料

• 鸡 半只
• 蒜 适量
• 葱 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 鲍鱼 10只
• 青蒜 两根
• 老抽 适量
• 辣椒 一只

鲍鱼小炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切小块，水开焯水一分钟，捞出备用

步骤 2

鲍鱼处理 1.洗干净焯水，加入料酒、姜、大蒜，水开1分钟即可捞出备用 2.切片备用

步骤 3

热油，放入青蒜茎，大蒜，盐、花椒，等油沸腾20秒

步骤 4

倒入鸡块翻炒煎2分钟

步骤 5

倒入酱油、生抽、料酒、青蒜翻炒均匀后到入少量水盖上锅盖煮5分钟

步骤 6

加水漫到鸡肉，加入切好的鲍鱼，翻均匀大火炖10分钟

步骤 7

开锅加入鸡精、青蒜叶、辣椒再翻炒几下后，翻炒至汤汁适中即可

步骤 8

撒上香葱，出锅（炒锅加热更入味）

菜谱创建时间：2023-12-16 15:13:57