麋鹿贝果

作者： 曦乐娘

圣诞氛围感必须要有它～

用料

• 高筋粉 300克
• 白糖 15克
• 可可粉 3克
• 咖啡液 20克
• 酵母 2.5克
• 水 150克
• 黄油 15克
• 盐 3克
• 黑白巧克力 适量
• 饼干 适量

麋鹿贝果的做法步骤

步骤 1

将水、咖啡液、白糖、可可粉、酵母、高筋粉加入主锅；

步骤 2

设置30秒/速度从3增加到6，混合均匀；

步骤 3

加入黄油（切小颗粒）、盐，设置6分钟揉面；

步骤 4

面团揉好后，取出揉圆，取45克出来揉小团；

步骤 5

将大面团平均分6份；

步骤 6

分别揉圆，盖上保鲜膜，醒发；

步骤 7

小面团加入1-2克红曲粉，揉进面团；

步骤 8

揉成如图⬆️，然后平均分成6份，揉圆，盖保鲜膜；

步骤 9

然后分别取面团，一个个贝果整形；

步骤 10

将面团放入温暖的地方，发酵到两倍大；

步骤 11

然后锅里加水和糖，比例10:1，烧开，关火。将贝果依次放入锅里烫面，一面各25秒；红面团不用翻面；

步骤 12

烫好的面团如图摆放，烤箱预热200度，放入烤盘，烘烤8分钟，然后盖上锡箔纸，继续烘烤8-10分钟；

步骤 13

烘烤结束后，立即取出，趁热在面团上刷一层牛奶，亮亮的牛奶肌就出来了；

步骤 14

然后融化黑白巧克力画眼睛嘴巴、用饼干做鹿角，装扮一下，呆萌的麋鹿就做好了。

步骤 15

气氛组就靠它们啦～

菜谱创建时间：2023-12-15 15:41:05