简单好吃葱油烤鲈鱼

作者： 金豆龟要吃饭

真的是操作简单！小白也不会翻车，又好吃。 鲈鱼买小一点的，一斤多点的。 买回来新鲜烤可以，冻起来日后烤也可以。 冻之前最好里里外外洗干净，再用就方便。 太简单就不放过程图了。 菜谱来自梁琼白《做菜用烤箱就搞定》

用料

• 鲈鱼 1条
• 小葱/大葱 适量
• 嫩姜 一小块
• 红辣椒 1根
• 日常调料 用量详做法

简单好吃葱油烤鲈鱼的做法步骤

步骤 1

调料用的大勺，就是喝汤的勺子。小勺就是调料盒里的勺子。

步骤 2

整条鲈鱼，处理干净。厨房纸巾吸吸干。挑个汁刷在鱼身上：1大勺酒+半大勺油+1小勺盐。烤盘垫上锡纸，刷上油（防粘鱼皮），把鱼放上去。用锡纸盒也可以。

步骤 3

烤箱预热200度。葱姜辣椒切丝，拿水泡着。

步骤 4

预热好后，鱼放进烤箱，无所谓上下层。我放的上层。烤25分钟。

步骤 5

烤好后，鱼拿出来装盘，把葱姜辣椒铺在鱼身上。另起锅，烧热2大勺油浇上去。浇完拿大勺子把鱼按住，再把油水倒回锅里，放2大勺酱油，1小勺糖，少量胡椒粉，开火拌匀，再浇到鱼身上。…完成！

步骤 6

我都没有嫩姜辣椒，就用泡姜泡椒代替了。烤制时间基本上25分钟没问题，时间不同肉质略微有差别。 鲈鱼，只要把里面黑膜洗掉，脊椎骨上一条血洗掉就不腥。 我昨发现小熊出了长方形的空气炸锅……太适合烤鱼了。

菜谱创建时间：2023-12-15 13:11:05