红烧肉高压锅

作者： 同步哈欠

又是吃完才想起照相。只作自己记录用。省时版红烧肉

用料

• 五花肉 1斤
• 姜 5片
• 桂皮 1小块
• 八角 半个
• 冰糖 1勺
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 香叶 3片
• 葱 1根

红烧肉高压锅的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成小块，葱切大段，姜切片，香料冲洗干净。

步骤 2

冷水加入五花肉、料酒，大火煮开撇去浮沫，再煮两三分钟捞出备用

步骤 3

锅中倒点油，加入一勺冰糖，待糖融化（冒小泡成焦糖色）时倒入五花肉快速翻炒均匀，加入香料，姜片翻炒片刻，加入老抽生抽，沿着锅边淋入料酒，翻炒酒干，加入没过肉的热水，葱段。

步骤 4

倒入高压锅，上气后压10分钟。

步骤 5

下气后大火收汁，可以加点自己喜欢的配菜，如土豆或者香芋，收汁的时候加一勺盐，汤有味就行了，收汁后肉会入味的。

菜谱创建时间：2023-12-15 09:47:48