蔓越莓’核桃软欧包😄

作者： 小坚果-

太健忘’存档’自用😄 配方可做10个软欧包，面团约140g/个

用料

• 高筋面粉 400g
• 全麦粉 290g
• 糖 40g
• 耐高糖干酵母 7.5g
• 盐 6g
• 牛奶 600g
• 黄油 40g
• 蔓越莓 120g（可根据自己喜好增减😄）
• 核桃 120g（可根据自己喜好增减😄）

蔓越莓’核桃软欧包😄的做法步骤

步骤 1

手工剥核桃肉

步骤 2

核桃’蔓越莓准备好备用

步骤 3

除黄油，蔓越莓，核桃以外的食材都倒入厨师机，搅拌成粗膜.

步骤 4

加入黄油继续搅拌，成手套膜.

步骤 5

粗矿的手套膜😄 然后加入准备好的蔓越莓，核桃倒入面团，揉均匀.

步骤 6

整形成圆形 开始发酵 放入烤箱，旁边放一碗热水，加速发酵.

步骤 7

1-1.5小时，面团发酵到2-2.5倍大就可以了

步骤 8

用沾了面粉的手指戳个洞，不回弹就是发酵好了.

步骤 9

分成均匀的10等份，每份约130-140g，静置15-20分钟.

步骤 10

整形’ 然后放入烤箱二次发酵约1.5小时

步骤 11

撒上面粉，然后按照自己喜好割包😄

步骤 12

割好滴欧包. 烤箱提前180度预热5-10分钟 送入烤箱开考180度20分钟

步骤 13

烤好滴样子.

步骤 14

烤好滴样子

步骤 15

切包’满满的馅料 味道好极了～

步骤 16

装好袋子，颜值飙升😄

菜谱创建时间：2023-12-15 06:43:16