馋哭小朋友/巧克力流心海盐卷

作者： 宁檬有点甜

喜欢巧克力的朋友们千万不要错过 巧克力海盐卷，入口香气十足，温热切开还会流心

用料

• 高粉 350克
• 低粉 90克
• 可可粉 10克
• 牛奶 330克
• 砂糖 30克
• 海盐 8克
• 鲜酵母 15克
• 黄油 30克
• 裹入黄油 70克

馋哭小朋友/巧克力流心海盐卷的做法步骤

步骤 1

所有材料除裹入黄油外，全部放厨师机低档混合成团转高速打至8分筋，出缸面温控制在26度以内。室温基础发酵30分钟

步骤 2

面团分割55克一个，滚圆松弛8-10分钟

步骤 3

面团搓成水滴状，继续松弛8-10分钟

步骤 4

取一个面团从顶部擀开，左手托着面团慢慢向下擀开，大约长度55厘米

步骤 5

面团顶部放5-8克有盐黄油和5克巧克力棒

步骤 6

自上而下卷起

步骤 7

慢慢收口

步骤 8

发酵箱温度30度湿度75%进行最终发酵

步骤 9

烤箱提前预热上火200度，下火180度12分钟，入炉喷3秒蒸汽

步骤 10

切开有流心哦

步骤 11

一口下去超满足

菜谱创建时间：2023-12-14 09:06:51