茴香馅饺子

作者： 兔子阿贵

平日&年节咱们包饺砸～

用料

• 茴香 600克
• 猪肉 800克
• 大葱/香葱 一小碗
• 姜米 8片姜（切丁）
• 生抽 15ml～20ml
• 老抽 10ml
• 蚝油 10ml
• 食用油 20ml
• 白开水 120ml
• 花椒 20粒
• 饺子皮 700克（72个饺子皮）
• 香油 10ml

茴香馅饺子的做法步骤

步骤 1

茴香洗净改刀切碎备用

步骤 2

山姆选购的黑猪肉馅

步骤 3

肉馅依次加入姜米泡的水、葱、生抽、老抽顺着一个方向搅拌上劲儿

步骤 4

再加入蚝油继续搅拌均匀，此时需按照个人口味确定咸淡

步骤 5

切好的茴香分几次加入调好咸淡肉馅中混合在一起搅拌均匀

步骤 6

锅中下食用油小火，放入花椒熬制花椒油，待花椒变色捞出，花椒油晾凉后加入茴香馅中继续搅拌均匀

步骤 7

饺子馅此刻就调好了，一定要在包饺子前再加入香油调匀提香

步骤 8

饺子成型喽

步骤 9

吃馅不吃蒜，味道会差一半哟

步骤 10

以上步骤调制的茴香馅，成品滋润多汁

茴香馅饺子的小贴士

茴香馅调不好最容易干、柴，一定要添加姜米水和花椒油

菜谱创建时间：2023-12-13 20:35:32