​小美芝士培根小餐包

作者： 克切拉的天天

感谢朋友们和小美以及Shalling老师，用欢乐和爱做成了好吃的小餐包。

用料

• 高筋面粉 350克
• 盐 4克
• 酵母 3.5克
• 水 221克
• 黄油 42克
• 奶粉 11克
• ＃培根 一包
• 芝士粉 少许
• 洋葱 2只

​小美芝士培根小餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料30秒速度6混合，从速度开始

步骤 2

3分钟 揉面（如果做中种面包2分钟OK）建议冰水。看状态如没有出经要加时间。如做吐司需要光滑一点的洞，需要液体先混合放酵母30秒速度3，再放粉类。今天放的是牛奶代替水和奶粉，但是会觉得面团比较干，可以加到235的奶。

步骤 3

黄油软化后加入 10秒 速度4 拌黄油 3分钟揉面 洞洞边缘光滑的手套膜

步骤 4

甩一下面团 一发到2倍大手指搓不回弹

步骤 5

分8份滚圆 盖膜后松弛10分钟

步骤 6

炒好洋葱培根 加黑胡椒粒

步骤 7

包入面团

步骤 8

表面稍喷水 35度以下二发到1.5倍大

步骤 9

喷水割包 撒帕马森芝士末180度烤15分钟 刷橄榄油后再烤5分钟

步骤 10

出炉后再刷一次橄榄油在表面

菜谱创建时间：2023-12-13 13:03:14