广式餐包

作者： YY

❥大约在公元前3000年前后，👍🏻古埃及人最先掌握制作发酵面包的技术~ ❥广东是中国面包的起源地🎈广式餐包也是中国最早西点的延展美食，后来传入香港，并一举成名！！！ ❥以小麦粉、酵母、鸡蛋等加水调制成面团，经发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成💯 ❥希望大家喜欢😍

用料

• 高筋面粉 500克
• 白糖 100克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 猪油 40克
• 酵母 5克
• 水 250克

广式餐包的做法步骤

步骤 1

1.将所有原料称好，将面粉过筛，取少量面分放入钢锅内，加入干酵母拌匀，然后加入清水或鲜奶，调制成稀释糊状，待其进行第一次发酵(约20分钟左右)。

步骤 2

2.将剩余的面粉，放入搞拌桶里，加入白糖 鸡蛋等材料，待第一代发酵好的面糊发起后 将其放入搞拌桶里与其它材料拌匀。

步骤 3

3.加入清水或鲜奶搅拌至纯滑、起筋有韧性 后,至面团纯滑不粘手,加入牛油搅拌至均匀， 待其第二次发酵(约40分钟左右)。

步骤 4

4.将第二次发酵好的面包团搅拌一下，使其面团内的气体排出。

步骤 5

5.分割、搓条、下剂、滚圆、拢馅、造型等，然后放入烤盘内。

步骤 6

6.将做好的面包坯体，放在发酵箱内醒发约80分钟左右。

步骤 7

7.将醒发好的面包坯取出,入烤箱烘烤，用上火约220℃，下火约185℃左右，烤约12分钟中左右至表面金黄色便成。

步骤 8

8.成品图片

菜谱创建时间：2023-12-12 10:33:32