鲜虾放冰箱速冻约50分钟,剥出仁来,用盐、一点酒腌一下,大约腌半小时吧。同时把莴笋切片,也用盐腌一下,15分钟左右吧。
起油锅,炒虾仁,虾仁熟得差不多了,放莴笋同炒。因为之前都腌过了,所以不用再放盐。最后加点味精。