柠檬巴巴露亚

作者： 蚊蚊lazy

用料

• 柠檬皮屑 2
• 蛋黄 4
• 牛奶 250ml
• 细砂糖 70g
• 吉利丁片 3片
• 柠檬 10ml
• 酸奶 300g

柠檬巴巴露亚的做法步骤

步骤 1

牛奶➕柠檬皮煮开关火盖盖子焖一会

步骤 2

吉利丁片泡凉白开泡软

步骤 3

蛋黄➕糖快速搅匀，搅匀后会有细泡泡，微微发白

步骤 4

牛奶再次小火煮到锅边缘起泡泡关火

步骤 5

牛奶慢慢少量多次兑入蛋黄液里面

步骤 6

搅匀的蛋奶液回锅跟柠檬皮再煮一次，全程小火，全程搅拌不能断

步骤 7

感觉蛋奶液明显粘稠就关火继续搅拌一会，做好的蛋奶液是像图中这样可以挂在刮刀上，用手指抹开，两边的不会融合到一起

步骤 8

吉利丁片沥干水分与柠檬汁一起放进去搅匀，滤网过滤出柠檬片还有微量渣渣

步骤 9

酸奶搅拌一下，免得有块状的

步骤 10

酸奶跟过滤好的蛋奶液（英式奶酱）混合搅匀就可以啦

步骤 11

放冰箱冷藏几个小时就可以吃啦，喜欢摆盘就可以在上面加点水果啥的装饰一下

菜谱创建时间：2023-12-11 22:40:35