恰到好处（肉末茄子）

作者： 牙牙没烦恼

这道菜，茄子软嫩多汁，清爽不油腻，过年时候大鱼大肉多，很适合这时候吃，茄子炒过会有不规则的紫色，撒上绿绿的蒜叶，装盘很是好看，寓意也好，一切都刚刚好，恰（茄）到好处！

用料

• 紫长茄子 2根
• 肉末 100克
• 蒜头 3瓣
• 蒜叶 1根

恰到好处（肉末茄子）的做法步骤

步骤 1

食材拍个合集

步骤 2

茄子去头去蒂，切滚刀块

步骤 3

肉末炒出油

步骤 4

放味达美花雕料酒，姜末，放拍扁的蒜头

步骤 5

放少许六月鲜轻盐酱油，根据茄子的量放少许盐，放少许糖提鲜，肉末炒上色

步骤 6

放茄子翻炒，边炒边沿锅边淋少许水，这样炒的茄子软嫩活泛，也不需要放太多的油，一样好吃！整个过程，不要加锅盖哦！

步骤 7

茄子炒软烂，撒上蒜叶，装盘

菜谱创建时间：2023-12-11 19:13:53