五香萝卜干

作者： 洁净_8vt1

小雪节气适合腌菜，想吃香香的萝卜干，撸起袖子说干就干

用料

• #红萝卜10斤
• #盐200克
• #白糖20克
• #五香粉20克

五香萝卜干的做法步骤

步骤 1

切头去尾，清洗干净，凉干表皮水分

步骤 2

切细条，每个条都要有萝卜皮，这样做出来的萝卜干会更脆，切好的萝卜条装大盆，放盐拌匀

步骤 3

戴上一次性手套抓拌，拌到萝卜条出水，装坛，用了10斤的坛，满满的，保鲜膜封口腌3天

步骤 4

3天后起出萝卜条，穿线挂太阳下晾晒2天，也可以用筛子平晒，（晒一天记得都要翻个面）

步骤 5

坛里的卤水别丢，后面还有用

步骤 6

萝卜条用清水洗去灰尘，将卤水烧开，（可以加点水），烫萝卜条，烫的时间不要太长，一滚就可以，烫好后放太阳下再晒1天

步骤 7

1天后拆去棉线，装大盆放白糖20克，五香粉20克拌匀，（我放了30克五香粉，有点多了）装坛，15天左右就可以吃啦

五香萝卜干的小贴士

萝卜条晒3个太阳就差不多了，切记盐卤要留着，烫的时候加点水，这样烫出来的萝卜条不会太咸，我用纯卤水烫的，有一点点咸

菜谱创建时间：2023-12-11 14:33:57