虾生（潮汕虾刺身）

作者： Steven-Chai

适合新手刀工差的，比起专业师傅一刀切，这个比较适合自己在家切

用料

• 虾 1斤
• 酱油
• 柠檬
• 芥末

虾生（潮汕虾刺身）的做法步骤

步骤 1

虾最好买海虾、基围虾、九节虾，一定要活的，不然拉肚子不要怪我。个头不要太小不然不好切。

步骤 2

虾头虾尾切掉，虾身剥掉外壳。适当冰冻一下回更好切，也更好剥壳。

步骤 3

虾平放从侧边中间横切过去，一定要中间点，虾有条黑色的神经线跟着线切，切到底但不要切断，切到看到虾线位置即可

步骤 4

把切好的虾平放，然后再如图横着切一刀一样不要切断。两边的肉都是

步骤 5

切完就像一张纸张张开，准备一个盘子最好放点冰块再盖个保鲜膜，我是用快递的冷冻袋再盖一层保鲜膜很好用

步骤 6

根据自己喜好调个酱汁就好了，我个人喜欢香菜+李锦记薄盐酱油+柠檬+小米辣。

步骤 7

菜谱创建时间：2023-12-11 12:00:09