桂花栗子慕斯蛋糕

作者： 蓝色dance

桂花+栗子，秋天的蛋糕 4寸小蛋糕

用料

• 板栗泥 100克
• 细砂糖 适量
• 牛奶 100克
• 干桂花 少许
• 吉利丁片 9克
• 淡奶油 100克
• 黄油 20克
• 饼干 40克
• 水 70克

桂花栗子慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

饼干压碎，黄油化开和饼干碎拌匀，压实到模具里作为底。放冰箱里冷藏半小时。

步骤 2

自制板栗泥（板栗煮熟碾成泥过筛，加油和糖炒成板栗泥）和70克牛奶，适量糖拌匀成糊。

步骤 3

6克吉利丁片用冷水泡软，放入牛奶中隔水加热化开，与板栗糊拌匀，再分三次倒入打发到6分的淡奶油中，拌匀，倒入模具中，冷藏。

步骤 4

3克吉利丁片冷水泡软。清水中放入干桂花和糖煮开，晾凉至60度放入泡软的吉利丁片，化开吉利丁后倒入模具中。

步骤 5

冷藏过夜，脱模。

菜谱创建时间：2023-12-10 22:56:27