手撕鸡腿

作者： 天天2022

一个北方人迷上了南方的手撕鸡，配上一碗香喷喷的米饭和辣椒酱，超满足。 结合网上的做法，按照自己口味进行了调整，也不知道这算手撕鸡还是口水鸡。

用料

• 煮鸡腿用料
• 鸡腿 4只
• 姜片 5片
• 大葱 半根
• 高度白酒或米酒 2勺
• 料汁用料
• 大蒜 4瓣
• 白芝麻 1勺
• 小葱 2根
• 盐 半勺
• 糖 小半勺
• 生抽 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 醋 1勺
• 耗油 大半勺
• 香油 大半勺
• 花椒油 大半勺
• 藤椒油 大半勺
• 辣椒油 大半勺
• 香菜 1根

手撕鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水入锅，加入大葱 姜 白酒或米酒，开火，水开煮15-20分钟，捞出泡入冰水或者凉水。

步骤 2

准备料汁： 蒜末，小葱末，白芝麻，盐，白糖放碗里，油烧热浇上面，然后加入生抽 蒸鱼豉油 醋 香油 花椒油 藤椒油 两三勺凉白开，搅拌均匀。

步骤 3

泡凉的鸡腿肉撕成条放进去（有花生米也可以加点进去），放入辣椒油，香菜，搅拌均匀即可。

步骤 4

辣椒油是这种，我妈自己做的，类似的就行。

手撕鸡腿的小贴士

保鲜膜封住放冰箱腌一两个小时更好吃

菜谱创建时间：2023-12-10 20:20:31