鱼香千层茄(莫青成同款)

作者： 大风刮过山岗

很想很想你第一集，看到檀健次讲菜谱，直接记下来。做了一下，好惊艳，巨好吃还简单，是在饭店里也没有遇到过的新口味🍆。

用料

• 长茄子 1个
• 面粉 3大勺
• 鸡蛋 1个
• 碗汁如下:
• 生抽 2勺
• 醋 1勺
• 胡椒粉 1小匙
• 白糖 半勺
• 清水 3勺
• 鸡精 半勺（家里没可不放）
• 其他:
• 蒜 8瓣切末
• 小米辣 4根

鱼香千层茄(莫青成同款)的做法步骤

步骤 1

把茄子切成两片夹，中间不断。

步骤 2

面糊:鸡蛋一个，面粉三大勺，水适量，搅成比牛奶稍微稠的细腻糊状。茄片先薄沾一层面粉再沾面糊。

步骤 3

热锅凉油下锅，小火煎至金黄酥脆。

步骤 4

蒜末小米辣爆香后，加入茄片翻炒。最后加入碗汁大火收汁。碗汁:生抽2勺，醋1勺，胡椒粉1小匙，白糖半勺，鸡精半勺，清水3勺，新手可以根据咸淡分两次放入碗汁。

步骤 5

撒上葱花，花生(或芝麻)，出锅啦✨ƪ(˘⌣˘)ʃ

菜谱创建时间：2023-12-10 14:44:12