红曲奶酪欧包

作者： 晶莹如玉

哈哈，消耗奶油奶酪最快的方法！

用料

• 高粉 250
• 淡奶油 30克
• 红曲粉+水 130克
• 白砂糖 35克
• 黄油 30克
• 耐高糖酵母 3克
• 烫种 取50克
• 烫种： 高粉50克+白砂糖5克+开水55
• 盐 3克

红曲奶酪欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐之外（酵母也可以后放），其他食材完全冷却后混合，厨师机大约12分钟出厚膜后，加黄油出细膜，再加盐混合。

步骤 2

30度大约发酵1小时

步骤 3

分割成六等份揉圆醒5分钟

步骤 4

馅料：奶油奶酪200克加50克白砂糖（最好是用糖粉）混合均匀准备好。

步骤 5

包入馅料，整成自己喜欢的形状。

步骤 6

35度发酵到1.5或2倍大

步骤 7

筛上面粉，用小刀割出自己喜欢的图案。

步骤 8

烤箱预热到160度，大约烤18分钟。

步骤 9

出炉震一下。

步骤 10

看看松软的结构。

步骤 11

奶酪馅的真好吃！

菜谱创建时间：2023-12-09 23:50:15