脆萝卜香菇红烧排骨

作者： 开心小黄猫

最近家里萝卜买多了，不知道能不能配红烧排骨，居然很成功✌酥软的排骨+脆脆的萝卜，下饭🤗

用料

• 排骨五花肉 400克
• 白萝卜 2根
• 青椒 1个
• 香菇 5个
• 白糖 40克
• 豆瓣酱 50克
• 蒜瓣 6粒
• 生姜 2片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 枸杞 10粒

脆萝卜香菇红烧排骨的做法步骤

步骤 1

白萝卜切丁，青椒切丝，蒜瓣切片，排骨五花肉切块，香菇用温水泡开再切小块 白萝卜要买新鲜的，在阴凉风干处放2-3天，去掉多余的水分，吃起来会很脆 排骨五花肉要沿着骨头的纹路切开，肥肉相间更好 2/3蒜瓣切片，1/3蒜瓣剁蒜蓉

步骤 2

锅里烧油，加入白糖，小火炒糖色

步骤 3

加入豆瓣酱和蒜瓣爆香

步骤 4

加入排骨五花肉块，翻炒约4分钟

步骤 5

排骨五花肉炒至外表焦糖色，加入少量水刚好没过，大火煮开，加入香菇粒、姜片、八角、香叶、枸杞

步骤 6

盖上锅盖，改小火，炖10-15分钟，使得排骨酥软

步骤 7

揭开锅盖，收汁

步骤 8

加入萝卜丁，加入盐，大火翻炒3-4分钟

步骤 9

加入青椒丝，一起翻炒1分钟，这时候萝卜丁也已经呈红烧颜色

步骤 10

关火，撒上蒜蓉，装盘

菜谱创建时间：2023-12-09 16:56:00