欲罢不能的砂锅芋头煲

作者： 五月孤芳

老公说从未吃过这么好吃的芋头～

用料

• 芋头 1个
• 五花肉 200克
• 花雕酒 10克
• 蚝油 10克
• 红烧酱油 10克
• 蒸鱼豉油 20克
• 冰糖 10克
• 鸡汁 5克
• 盐 1克
• 白胡椒粉 1克
• 葱姜 适量

欲罢不能的砂锅芋头煲的做法步骤

步骤 1

准备好五花肉和芋头

步骤 2

肉冷水下锅，放葱、姜、盐、料酒，1个八角、1小块桂皮，2片香叶，将肉煮至七分熟捞出

步骤 3

趁热抹上酱油，给肉皮上点颜色更有食欲，抹完酱油放冰箱冷冻一会儿更容易切成薄片 不怕麻烦可以把五花肉放油锅里炸一下，肉皮炸出虎皮效果更好吃 ️

步骤 4

五花肉切成薄片

步骤 5

芋头去皮，一分为二

步骤 6

切成厚片

步骤 7

一片芋头夹一片五花肉

步骤 8

调料汁比例： 1勺蚝油、1勺花雕酒、1勺红烧酱油、2勺蒸鱼豉油、10粒冰糖、适量盐、白胡椒粉、鸡汁 我用的西餐勺，1勺差不多10克

步骤 9

加一碗水，将调料汁拌匀

步骤 10

砂锅刷一层油

步骤 11

摆上姜片和葱段

步骤 12

放上夹好肉片的芋头

步骤 13

将调好的料汁倒入锅中，汤汁要跟芋头持平

步骤 14

盖上锅盖，大火把汤汁烧开

步骤 15

然后转小火炖20分钟左右

步骤 16

中间需要不停淋汁，用勺子把汤汁浇到芋头上，直到芋头上色，汤汁变得浓稠，即可关火 ‼️锅里汤汁不要煮干了，有点汤汁吸附在芋头上更好吃

步骤 17

像这样把芋头和肉夹一起吃，嘎嘎香！！！

欲罢不能的砂锅芋头煲的小贴士

1、广西荔浦芋头最好吃，肉质细腻布满细小红筋的才是正宗荔浦芋头，要挑大的，重的，体型匀称的。 2、煮芋头时，中途要把汤汁不停地往芋头上浇，这样做目的是给芋头和肉片上色，使其更入味。

菜谱创建时间：2023-12-08 20:41:34