芋头饭

作者： 食光味道

这款芋头饭，从按下煮饭键开始，就散发出激发食欲的浓浓香气，做好后三两下一碗饭就下肚了，回味无穷，屋内还飘着诱人的香气。 只是用普通的大米，配上各种自带香气的食材，无需过多的调味料，就能煮就一锅香得不得了的芋头饭，这就是烹饪的乐趣所在。 做法简单，食材易得，不妨随手试试，给生活增添一些下厨房的乐趣。 关于食材，芋头有粉粉的和软绵口感的，全凭个人喜好，我喜欢粉粉的芋头，家里剩下的两个小芋头，却是软绵口感的，做出来的味道一点也不差，别有一番风味。干贝和干虾仁，如若没有，也未为不可，只是会失去一些色彩，好在还有芋头和香菇独有的香气，以及五花肉的油脂香在支撑。五花肉最好选择瘦肉部分稍微多点的，这样不至于油腻。以下食谱是一碗饭的量。

用料

• 大米 半杯
• 芋头 2小个
• 胡萝卜 1小截
• 干香菇 4个
• 五花肉 50g
• 干贝 5g
• 干虾仁 5g
• 香葱 2棵
• 老抽 半瓷勺
• 胡椒粉 少许

芋头饭的做法步骤

步骤 1

香菇、干贝、干虾仁提前泡发，泡干香菇的水留待备用。胡萝卜切丝，芋头切块，五花肉切片，大米淘洗干净。

步骤 2

锅烧热，放入少许油烧热转小火，放入五花肉煸至表面出现焦黄，这个过程要有点耐心。

步骤 3

转大火，放入干贝、干虾仁炒片刻，再放入干香菇炒片刻，这些有浓烈香气的食材先放以便于更充分的爆出香气。接着放入芋头和胡萝卜翻炒一会，再放入大米略炒一会，放入半瓷勺老抽和适量盐，以及少量胡椒粉，翻炒均匀关火。

步骤 4

炒制好的食材放入电饭煲中，放入半杯水，米和水的比例1：1的样子。先放泡香菇的水，不够再放普通的水，用香菇水煮出来的饭更香。

步骤 5

用煮饭模式煮熟，饭盛出来后，撒入葱花即可食用。

步骤 6

香气四溢

芋头饭的小贴士

文章始发于公众号-- 食光味道，用最少的调味料，调和出最美的味道。

菜谱创建时间：2019-12-30 08:49:41