软糯好吃的辣椒闷青茄

作者： 东风几度飞花

自从在餐馆吃过青茄，念念不忘，总觉得很香，但是外面饭店太油了。

用料

• 青茄
• 薄皮青椒 2
• 大蒜
• 耗油

软糯好吃的辣椒闷青茄的做法步骤

步骤 1

备菜：青茄洗净切成稍厚一些的片，大蒜切粒，辣椒切条备用，

步骤 2

锅底热油，蒜放一半爆香，中火，下青茄，快速翻炒，均匀粘上一些油后，用筷子将茄子均匀铺开，两面轻微煎一下，倒入青椒，翻炒，加适量耗油，少许盐，然后淋入一点开水，继续翻炒，此时茄子就不会那么干，也不会很油腻。放入剩余蒜粒，炒几下后关火，出锅。

软糯好吃的辣椒闷青茄的小贴士

青茄最开始两面稍微煎一下更香，放热水是为了让茄子不会很干巴，水润一些，不至于太多油。

菜谱创建时间：2023-12-08 15:34:29