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有效控制面包打面温度方法
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作者：
小小大草儿
用料
有效控制面包打面温度方法的做法步骤
步骤 1
除糖盐黄油酵母外，其余所有材料都加入打面缸，打到成团后加入糖继续打到7分筋，出缸，面团放至烤盘上摊开表面喷水盖张膜入冰箱冷冻6分钟左右直至面团降温到15度，取出面团入缸打面，同时加入盐继续打面，同时酵母用少许水化成象奶酪那种粘度加入面团中打均匀，再加入黄油，先慢速打黄油被面团吸收再高速打到想要的筋度。此方法不受天气温度影响，可有效控制面温，使面团出缸温度小于26度。
菜谱创建时间：2023-12-07 20:45:51
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