香葱肉松面包

作者： 佳尼JN

香葱肉松面包是多少90后的童年回忆啊！ 🍞松松软软的面包搭配沙拉酱和肉松，一口咬下去！太满足啦！ 原配方来自为珊妮做面包 配方加了烫种，烫种能增加面粉的吸水性，做出来的面包口感更好！不能省略哦！ 烫种： 高筋面粉25克｜开水28克 以上这两样混合均匀冷藏放凉就是烫种了

用料

• 高筋面粉 230克
• 细砂糖 28克
• 全蛋液 41克
• 冰水 90克
• 盐 3克
• 耐高糖干酵母 3克
• 奶粉 14克
• 烫种面团 46克
• 无盐黄油 23克
• 白芝麻、香葱、火腿、沙拉酱 适量

香葱肉松面包的做法步骤

步骤 1

烫种在此

步骤 2

除了黄油之外的所有面团材料揉至粗膜后加入黄油

步骤 3

揉出手套膜

步骤 4

面团向下收圆，第一次发酵至两倍大

步骤 5

发酵好的面团按压排气，擀成和烤盘尺寸一致的正方形

步骤 6

放烤盘里，叉子扎洞，在温暖湿润的环境下发酵，可以放在烤箱里，开启发酵功能，烤箱里放一碗热水增加湿度

步骤 7

发酵至体积2倍大，表面刷全蛋液

步骤 8

撒芝麻、香葱和火腿肠

步骤 9

烘烤参考温度190度15分钟

步骤 10

烤好的面包立即从烤盘取出

步骤 11

翻过来，背面涂抹沙拉酱撒肉松

步骤 12

趁温热卷起来

步骤 13

室温静置定型1小时后，切小块，切面抹沙拉酱

步骤 14

步骤 15

菜谱创建时间：2023-12-07 18:44:20