传统过油肉

作者： 泡芙爱美食

用料

• 主料:里脊肉 配料:地瓜粉（粘度高，硬度高），蒜片，葱段，一品鲜，盐，鸡精，白醋，鸡蛋

传统过油肉的做法步骤

步骤 1

1.里脊肉切片 2.肉加入一品鲜（1勺）基本入味，鸡蛋液适量，地瓜粉抓拌（不能太稀），少许油（锁水增香），抓拌均匀，不漏肉

步骤 2

3.油温5—6成一片片下锅炸至金黄色，捞出备用 4.锅少油加入蒜片，葱段炒香，一品鲜加水，放入盐少许，味精少许，味道合适加入白醋少许，再次加入水淀粉，明油入芡两次 5.放入炸好的肉翻炒，再次加入白醋少许， 6.再次明油翻炒出锅

菜谱创建时间：2023-12-07 14:22:01