炸肉丸子

作者： 子惠私房小菜

用料

• 鸡蛋 1个
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 5克
• 猪肉 400克
• 淀粉 3勺
• 姜末 5片
• 葱 半根
• 盐 适量
• 蚝油 半勺
• 花椒粉 5克
• 香油 5滴
• 味精 适量

炸肉丸子的做法步骤

步骤 1

葱姜加少许水泡上 用手捏一下备用 葱水是因为葱加进去炸了后会发苦的所以需要泡水加入哦

步骤 2

肉馅8分瘦2分肥最好，我用前腿肉，加入所有的调料，加入葱葱姜水不要太多了，搅拌均匀多搅拌一会

步骤 3

后加入淀粉再次搅拌均匀要是有时间 最好摔打2分钟丸子更加有弹性口感更好 就是拿起来摔打到盆里 反复做

步骤 4

准备炸丸子 我一个人没法拍照 大概拍个拍照 就是如图所示这样 ，挤出来用小勺子挖一下一个丸子完成

步骤 5

油烧成7到8成热然后关火，开始做丸子，顺着锅边加入丸子，全部加进去在开火，如果做的多分几次哈，开火大概2分钟

步骤 6

2分钟颜色金黄色，如图全部捞出来，等待油温升高，大概等待1分钟左右的时间哈 这个看你的火大不大，然后再次加入丸子，大概2秒钟快速捞出，这一步是为了保证酥脆

步骤 7

炸好捞出 非常好吃 冬天了 顺便炸一些萝卜丝丸子也非常好吃 我炸了😃

菜谱创建时间：2023-12-06 20:59:45