南瓜紫米椰香包

作者： 小蒜頭

黄彤彤的颜色也很适合秋天，做个南瓜包加紫米也很好吃，如果有时间加点麻薯更不错 南瓜泥是用老南瓜蒸熟去水，单纯用熟南瓜块，也可以打成南瓜泥，放凉再使用，天气热最好是带点冰块一起打面

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 南瓜泥 235克
• 糖 15克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 炼奶 18克
• 椰子油 20克
• 紫米 180克

南瓜紫米椰香包的做法步骤

步骤 1

紫米提前一晚清洗干净用水浸泡，隔天取出倒入电饭煲内加入350毫升清水一起煮熟，趁热加入白糖40克、炼奶12克、椰子油30克拌匀即可，放凉再使用

步骤 2

把除了椰子油，酵母，盐以外的材料放入厨师机桶搅拌，由低速成团转中高速搅打至出现厚膜

步骤 3

加入膏状椰子油，酵母和盐低速搅拌至椰子油完全被面团吸收，转中高速搅打

步骤 4

手套膜出现，检查面团洞口圆滑

步骤 5

收圆盖湿布，室温醒发30分钟左右

步骤 6

分割成每个84 克，滚圆后，再松弛15分钟

步骤 7

包入30 克紫米馅，底部捏口放入模具

步骤 8

38 度左右发酵到模具齐平，撒上干粉和椰子片 烤箱上下火200° 预热，12分钟

步骤 9

转起上下火180度，下层放入面包烤18分钟左右

菜谱创建时间：2023-12-06 13:48:53