迷你肠仔排包

作者： leibaobao00

软fufu香喷喷的咸面包大家喜欢吗？咸香松软，两口一个~大人小孩都爱吃~ 烤盘是28厘米正方形，我做了一次发酵的，也可以两次发酵，每个面包的香肠长3，4厘米，我是一根香肠切了三段。

用料

• 高筋粉 300克
• 细砂糖 25克
• 鲜酵母 9克
• 鸡蛋 30克
• 清水 20克
• 牛奶 180克
• 盐 3克
• 黄油 25克

迷你肠仔排包的做法步骤

步骤 1

面团材料除了黄油和盐，其他材料放入厨师机，慢速揉成团，再转5，6档揉到扩展，可以拉出厚膜，这时候加入黄油和盐，继续揉到可以拉出光滑薄膜即可。 ps：揉面时液体预留一点，根据自己面粉吸水性增减。

步骤 2

取出面团。

步骤 3

直接分成20个小剂子，大约29到30克一个，滚圆松弛15分钟。

步骤 4

松弛好的面团擀开成椭圆形，翻面光滑面在下，上下两边往中间折，两侧如图往里折一下，然后中间捏紧，再翻面整理一下。

步骤 5

收口往下排入烤盘。

步骤 6

放入发酵箱设置35度，湿度80，发酵40分钟左右。

步骤 7

发酵至两倍大。

步骤 8

把香肠压入面包中，一定要压到底，不然香肠容易弹出来，表面涂蛋液，撒海苔碎。

步骤 9

入预热好的烤箱上下火180度烤18分钟，火力时间根据自己烤箱脾气。

步骤 10

出炉冷却后脱模，表面挤上沙拉酱番茄酱即可。

菜谱创建时间：2023-12-05 20:26:24