肉皮冻（美善品）

作者： 手机用户3822_2p8a

用料

• 猪肉皮 400克
• 八角 2颗
• 桂皮 1根
• 香叶 1片
• 料酒 40克
• 水 1800克
• 生抽 10克
• 老抽 10克
• 盐 1茶匙

肉皮冻（美善品）的做法步骤

步骤 1

将猪肉皮、八角、桂皮、香叶、20克料酒和 1000克水放入主锅，以12分/100°C/速度 烹煮。取出沥干水分，待至冷却后，将肉皮中的白色脂肪去除干净，再把肉皮切小块（5厘米），清空主锅。

步骤 2

将处理好的肉皮块放入主锅，以10秒/速度7切碎

步骤 3

加入20克料酒和800克水，以60分/100°C/速度1烹煮。

步骤 4

加入生抽、老抽和盐，以5分/100°C/速度1烹煮，倒入保鲜盒中冷却后，冷藏12小时以上，切成小块，盛盘后撒上香菜，即可享用。

菜谱创建时间：2023-12-05 19:04:58