秋冬滋补「鹿肉鹿肚汤」

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 约6人份 👇
• 鹿肉 约1000克
• 鹿肚 约1000克
• 北芪、当归、麦冬、红枣、党参、枸杞 适量
• 清水 适量(一次放足，中途不加水)

秋冬滋补「鹿肉鹿肚汤」的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

鹿肉提前用清水浸泡半小时左右，把血水泡出。

步骤 3

鹿肚用淀粉+盐+清水，清洗干净。 ⚠️和洗猪肚差不多。

步骤 4

鹿肚、鹿肉焯水，再过凉水冲洗干净

步骤 5

锅内加入适量清水，除盐、枸杞以外的食材。 ⚠️水一次放足，中途不再加水。(水量可以比平常炖汤多一点)

步骤 6

①大火烧开煮15分钟，再转小火慢炖40分钟左右，肉类熟了即可。 ⚠️我的鹿肚和鹿肉是整块煮的。你们也可以切开煮，会更容易熟。 ⚠️个人觉得整块煮口感更好。

步骤 7

煮好的汤加盐调味，鹿肉捞出，切块。

步骤 8

鹿肚捞出，切块。

步骤 9

把切好的鹿肉、鹿肚放回汤里，加入枸杞，开大火煮沸两三分钟即可。

步骤 10

秋冬滋补「鹿肉鹿肚汤」

步骤 11

秋冬滋补「鹿肉鹿肚汤」

步骤 12

秋冬滋补「鹿肉鹿肚汤」

步骤 13

秋冬滋补「鹿肉鹿肚汤」

步骤 14

秋冬滋补「鹿肉鹿肚汤」

步骤 15

秋冬滋补「鹿肉鹿肚汤」

步骤 16

「鹿肉」 酱汁：生抽、蒜末、一捏捏砂糖混合，浇上热油即可。

步骤 17

「鹿肚」

菜谱创建时间：2023-12-05 17:34:50