巧克力吐司

作者： Lilipear

方子来自 为姗妮做面包 小面包方子改成吐司

用料

• 波兰种：
• 清水 50克
• 鲜酵母 1.5克
• 高筋粉 50克
• 主面团：
• 牛奶 100克
• 鲜酵母 9克(冬天加一点)
• 高筋粉 150克
• 可可粉 8克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 无盐黄油 15克
• 57.5%巧克力币 70克

巧克力吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种提前制作，发酵至最高点下降一点就可以用了。

步骤 2

放入波兰种➕主面团除黄油外的所有材料，2档2分钟，5档5分钟。加入黄油，2档1分钟，5档5分钟，到手套膜。

步骤 3

一发：28度1小时左右。

步骤 4

整形。二发： 35度1小时，发到八分满，距离顶2厘米。

步骤 5

上150度，下200度，30分钟。

菜谱创建时间：2023-12-04 21:55:19