爽口脆黄瓜🥒下饭咸黄瓜

作者： 小名儿太抢手

超级下饭，咬一口脆脆的，但高盐别总吃

用料

• 黄瓜 5根
• 大蒜 一头
• 薄盐生抽 400ml
• 陈醋 400ml
• 冰糖 20粒左右
• 八角 2个
• 干辣椒 四个左右
• 小米辣 适量
• 香叶 2片
• 盐 2小勺
• 姜 4-5片
• 白酒1小勺
• 鱼露100ml 可省

爽口脆黄瓜🥒下饭咸黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗干净，去头尾，切成细条，记住把中间芯去掉，放入大盆中，两小勺盐抓均匀，上面坐一盆水或压一个重物，腌制4小时左右，中间翻一翻倒掉腌出来的水

步骤 2

大蒜和姜切片备用，小米辣切段，我家不能吃辣所以没放

步骤 3

锅中倒入冰糖，生抽、陈醋、八角、干辣椒、香叶，小火煮开至冒泡，冰糖融化，放凉后加入鱼露，没有可以省略

步骤 4

腌好的黄瓜，用力挤出水分，不要洗，一次码进玻璃瓶中，我还加了一些辣椒

步骤 5

放蒜皮和姜片(小米辣)，倒入凉酱油，几乎齐平即可，表面倒一勺白酒

步骤 6

密封放冰箱冷藏保存，腌制一晚就可以吃了，第二天用干净的筷子翻一翻

步骤 7

配米饭，配粥都很好吃，特别脆

爽口脆黄瓜🥒下饭咸黄瓜的小贴士

1.切黄瓜之前要把黄瓜用厨房纸擦干水分 2.全程使用的锅、盆、碗、容器都要无油无水

菜谱创建时间：2023-12-04 17:11:13