煎焖黄花鱼

作者： 大浩2019

复刻B站东北老舅

用料

• 黄花鱼
• #腌制
• 葱 5克
• 盐 5克
• 料酒 10克
• #炸
• 面粉 10克
• 鸡蛋 1个
• #调味
• 葱 2段
• 姜 2片
• 香菇 2朵
• 胡萝卜 10克
• 酱油 10克
• 糖 5克
• 白胡椒粉 2克

煎焖黄花鱼的做法步骤

步骤 1

备菜： 鱼去鳞，生殖口往前1厘米，切2厘米深口。 筷子从嘴插入，交叉旋转，拔出内脏，冲洗干净。 切葱丝，葱段，姜片，胡箩卜丝，香菇泡开改刀， 打一个鸡蛋 少许面粉。

步骤 2

腌制 葱叶和盐抓拌，挤出葱汁， 鱼去除背鳍，改小陂刀， 葱汁和料酒，生抽混匀，抹匀腌十分钟以上。

步骤 3

煎鱼 油稍多，烧至满烟 拍粉脱蛋：鱼两面面粉沾匀，然后沾匀蛋液。 煎至金黄盛出。

步骤 4

焖鱼 葱姜爆锅， 下入鱼，加料酒炝锅 加水，没过鱼腹。 下入香菇

步骤 5

烧开后，转中小火煮20分钟。 白胡椒粉，盐，糖，调味， 撒上葱丝，胡萝卜丝，香菜撒上。 淋明油出锅

菜谱创建时间：2023-12-03 23:32:50