樱桃提拉米苏

作者： 虫虫和美食

继续水果提拉米苏，今天这个是成本较高的樱桃系列，切一切，摆一摆，一个简单快手的甜品就完成了，不需要烤箱，不需要厨艺，大家都可以更甜蜜。

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 15+10+15克
• 马斯卡彭奶酪 125克
• 淡奶油 125克
• 樱桃 适量
• 手指饼干 8根
• 柠檬汁 5克
• 吉利丁片 3克

樱桃提拉米苏的做法步骤

步骤 1

2个可生食蛋黄约35克，和15克细砂糖一起，用打蛋器用力搅拌至颜色发白的浓稠状

步骤 2

125克马斯卡彭奶酪软化，加10克细砂糖、125克淡奶油拌匀，用厨师机11档打发2分钟至还可以流动状态

步骤 3

打发好的奶酪和蛋黄糊拌匀

步骤 4

拌匀的提拉米苏糊是这样的状态，比较浓稠但是还是可以流动的

步骤 5

8块手指饼干依次放入18*18模具底部

步骤 6

在饼干上倒入提拉米苏糊，入冰箱冷藏约20分钟

步骤 7

去核樱桃约200克入锅，加15克糖、5克柠檬汁熬煮成樱桃酱，再和3克泡软并入微波炉加热20秒液化的吉利丁片拌匀，放凉备用。原色的樱桃酱就是这样，为了颜色好看，可以加一点红色色素拌匀

步骤 8

放凉的樱桃酱倒到定型的提拉米苏上，入冰箱冷藏15分钟

步骤 9

按自己喜欢的造型摆放樱桃就行

步骤 10

撒上一些防潮糖粉，颜色看起来更舒服一些

步骤 11

这个模具方便携带但太扁平，没有办法将带有水果的提拉米苏切件，每次都只能挖着来吃，但户外郊游是最方便食用的

樱桃提拉米苏的小贴士

1、提拉米苏Tiramisu是一种带咖啡酒味的意大利甜点，以马斯卡彭芝士味主要材料，再用手指饼干代替传统的海绵蛋糕，搭配咖啡、可可粉等而成。 2、食材的份量和容器的大小有关，我这个正好合适一个盒子的份量； 3、因为是改造型提拉米苏，所以没有放咖啡酒，更合适小朋友的口味

菜谱创建时间：2023-12-02 17:35:06