桃酥

作者： Gracetiantian

消耗猪油

用料

• 猪油 60g
• 绵白糖 40g
• 蛋黄 1个
• 低筋粉 85g
• 玉米淀粉 15g
• 盐 一丢丢
• 泡打粉 1.5g
• 小苏打 1g

桃酥的做法步骤

步骤 1

将软化的固态猪油用打蛋器低速打成奶油状，不要打发

步骤 2

将蛋黄用打蛋器打细腻，无需打发（切记鸡蛋需常温）

步骤 3

将绵白糖，猪油和蛋黄用刮刀翻拌混合均匀

步骤 4

再用另一个容器将称好的低筋面粉，玉米淀粉，小苏打，泡打粉，盐混合后过筛到猪油混合物中（一定要混合均匀后过筛，这步一定不能省）

步骤 5

将翻拌好的面团分成25g的小剂子，滚圆后用手按压

步骤 6

表面刷蛋黄液散芝麻，放入烤盘，一定要留有足够的距离，否则会粘连

步骤 7

小烤箱150度烤15分钟 大烤箱175-180度烤20分钟

菜谱创建时间：2023-12-02 13:11:19