菜椒炒鱿鱼

作者： 阳光男孩Morris

柿子椒炒鱿鱼，广东人家庭餐桌都出现过的菜，小时候吃过爸爸做的菜椒炒鱿鱼，长大了怀念家里的味道，自己也尝试着做，效果也还可以接受😊

用料

• 冰鲜鱿鱼 1只
• 菜椒 2个
• 盐 适量
• 料酒 2勺
• 油 适量
• 姜片 3片
• 红薯粉/淀粉 2勺

菜椒炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

买回来的鱿鱼洗净打花切片，加入料酒和盐清洗一下备用

步骤 2

菜椒洗净后可根据个人喜好切成条状或者块状

步骤 3

鱿鱼冷水下锅，加入料酒，盐和姜片进行焯水，水开后再煮两分钟捞出备用

步骤 4

焯水时间不宜过长，太久了会影响鱿鱼口感

步骤 5

锅中热油，倒入菜椒爆炒两分钟后加入鱿鱼

步骤 6

加入鱿鱼后，再翻炒两分钟左右，倒入适量淀粉水勾芡，加入1勺料酒增香去腥，继续翻炒

步骤 7

翻炒几分钟等待淀粉水收好，放入盐翻炒均匀即可出锅。这样子一道简单的家常菜就做好了

菜椒炒鱿鱼的小贴士

1、淀粉要提前用温水融化备用 2、我个人口味比较清淡些，就没有放生抽蚝油，小伙伴也可以加入自己喜欢的调料，效果可能会更好

菜谱创建时间：2023-12-02 08:21:51