老式奶油面包

作者： sunny小厨娘

最爱这款老式奶油面包~儿时的回忆满满~ 喜欢的话就一起做吧~ 做着做着我就忘记拍照了…哈哈，下次补上~

用料

• 高筋面粉 335克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 30克
• 水 250克
• 鲜酵母（干酵母） 12克（4克）
• 白砂糖 45克
• 盐 3克
• 黄油 25克
• ---夹馅部分---
• 淡奶油 100克
• 白砂糖 10克

老式奶油面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外所有材料倒入厨师机，揉至粗膜后加入软化黄油再揉至手套膜

步骤 2

滚圆，28度发酵至两倍大

步骤 3

取出排气，均分成8等份，揉圆（不要过分揉），松弛20分钟

步骤 4

取出一个面团，擀成上宽下窄的三角形，然后翻面，由上至下卷起，两边捏紧，收口也捏紧，再搓成橄榄状

步骤 5

35度发酵至1.5倍大

步骤 6

表面刷一层牛奶，送入预热好的烤箱180度烤18-20分钟，我烤了19分钟，取出表面再刷一层牛奶

步骤 7

奶油我用的是那种可以直接挤出来吃的喷射奶油~如果需要打发的话，100克淡奶油加10克糖打发就好了，面包中间切开不切断，奶油挤进去就好了~表面撒一层奶粉或者糖粉都可以

菜谱创建时间：2023-12-01 23:36:20