0失败的配方❗️椰香浓郁，Q弹爽口，超级好吃

作者： 小妮子的美食日记

🌈这个配方用了几年了，没一次翻车失败过，选马蹄粉很重要（推荐洲星牌的马蹄粉），几块钱便宜的马蹄粉，❌千万别用，翻车那是必然的，只要马蹄粉选对了比例对了，想翻车都难💞，蒸的过程中时间会长点（拿张椅子在炉前坐着边追剧边蒸，很快就蒸好了，哈哈，我一直都是这样操作🤭！）做好的成品椰香味超浓郁，Q弹爽口，糖稍微减了一点，甜而不腻，太甜吃两块就会很腻，锁定这配方，家人和朋友都会说赞👍

用料

• 洲星牌马蹄粉 250克
• 黄糖片 1片加半片
• 椰浆（不是椰汁） 400毫升
• 炼乳 1小勺
• 清水（融化黄糖片） 380克
• 清水（化开马蹄粉） 220克

0失败的配方❗️椰香浓郁，Q弹爽口，超级好吃的做法步骤

步骤 1

1️⃣第一步先融化黄糖片，380克清水加入1片半的黄糖片加热煮开融化，倒出放凉（必须要放凉不烫手） 2️⃣再来化开马蹄粉，250克的马蹄粉加入220克的清水化开，粉浆是属于比较浓稠状的，❌不要再加水，只要看不到有颗粒就可以了，太稀的粉浆蒸出来口感不好🙅‍♀️

步骤 2

3️⃣化开的粉浆分成两份同等份，一份加入400毫升的椰浆，一小勺炼乳，搅拌均匀备用，白浆就做好了！另一份的粉浆加入放凉的黄糖水中，搅拌均匀，黄浆就做好啦！ 4️⃣起一锅水烧开，用不锈钢的碟来蒸（不建议用陶瓷的）第一层先下黄浆蒸（每一层蒸之前都要搅拌，因为粉浆会沉淀）蒸2分钟，（粉浆下多蒸时间就加长） 5️⃣一定要蒸熟了再进行下一层，一层黄浆一层白浆这样操作，最上面一层也是黄浆，取出放凉💗

步骤 3

一定要凉透再进行脱模，不然会分层，切成一块块就可以品尝啦😋 ✅没难度的，选对马蹄粉，配好比例，蒸的时候要蒸透，脱模时要彻底放凉，成功是必须的呀！👍

菜谱创建时间：2023-12-01 19:29:32