糯米船

作者： 卷妹妈咪

寒冬腊月，熬糖季 每年都会备上各种小糖果送给亲朋好友 糯米船是深受大家喜爱 去年做过的配方早已丢之千里 今年尝试做过好几个配方，一直差那么点意思 有幸得到“九妹”伙伴的分享 成品的味道用“惊叹”“哇哦”来形容 对了 就是这个味儿 奶味十足、醇香不腻 女儿赞叹不已 同时，作为一个“四川胃”喜欢麻麻辣辣的所有 又继续做延伸 改良了配方，作出了麻辣味的，较比去年，口感更加上升一次层次。

用料

• #原味糯米船
• 海藻糖 50克
• 细砂糖 50克
• 麦芽糖浆（透明） 40克
• 蜂蜜 50克
• 淡奶油 40克
• 黄油 70克
• 杏仁片 200克
• #麻辣糯米船
• 黄油 30克
• 淡奶油 20克
• 麦芽糖浆（透明） 25克
• 细砂糖 40克
• 食用盐 2克
• 辣椒粉 4克
• 花椒粉 3克
• 孜然粉 1克
• 混合坚果 120克

糯米船的做法步骤

步骤 1

提前将麻辣味的混合坚果切碎备用，我放的混合坚果有（巴旦木、腰果、花生米、黑芝麻、白芝麻和南瓜籽），均为熟的

步骤 2

将除坚果以外的所有食材放入不粘锅中，开中小火熬糖（麻辣味的调味料部分先不放)

步骤 3

将糖熬制115度左右（麻辣味放入调味料部分），搅拌均匀后，倒入坚果，快速混合均匀

步骤 4

烤箱预热（风炉145），将馅儿料放入糯米船壳中，馅儿8克左右，不需要放满；放入预热好的烤箱，烤25分左右。

糯米船的小贴士

1.配方中所有的坚果和杏仁片均为熟的，所有我并没有进行二次烘烤； 2.糯米船的馅儿料不宜过多，烘烤时糖融化会溢出来； 3.具体烘烤时间可根据上色情况进行调整

菜谱创建时间：2023-12-01 14:28:29