酸菜焖鹅(广东版酸梅酱)

作者： 妹猪_tongtong

开胃的酸菜鹅，酸梅酱是灵魂哦

用料

• 生姜 几片
• 鹅 半只
• 料酒 2勺
• 糖 2茶匙
• 酸梅酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 开水 适量
• 芹菜 适量
• 蒜苗 适量
• 盐 适量
• 酸菜 适量

酸菜焖鹅(广东版酸梅酱)的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，加入姜片，料酒，把鹅肉焯水后捞起备用

步骤 2

焯水后的鹅肉沥干水备用

步骤 3

准备好，蒜苗段，芹菜段，酸菜可以买炒好的，也可以自己买回来炒干水分加糖，酸菜一定要炒干水分才香

步骤 4

热锅下油下姜片

步骤 5

倒入鹅肉煸香，加点料酒去腥

步骤 6

加2勺糖，炒一会

步骤 7

再加入2勺酸梅酱，炒一会

步骤 8

加入2勺酱油，炒一下

步骤 9

加一勺老抽，一勺蚝油

步骤 10

加入开水没过鹅肉，中小火焖煮30分钟左右，喜欢肉软点的就焖40分钟

步骤 11

焖了30分钟后加入芹菜段，蒜苗段再煮几分钟，最后加入酸菜炒一会就可以出锅了，出锅前试下咸淡，觉得酸加点糖，觉得淡再加点盐。

菜谱创建时间：2023-12-01 13:19:29