酸菜炖大鹅

作者：  童话

儿子以前不爱吃酸菜，他说臭，自从吃了酸菜炖大鹅以后就超级爱吃这道菜里的酸菜，所以一到冬天下雪以后我们家就经常做，都说下雪以后的大鹅才好吃。

用料

• 酸菜 半颗（喜欢就多放）
• 鹅 半只
• 姜 几片
• 八角 一个
• 盐 适量
• 生抽 俩勺
• 料酒 俩勺
• 老抽 一勺
• 香叶 2个
• 葱 2大段
• 桂皮 一块
• 食用油 适量

酸菜炖大鹅的做法步骤

步骤 1

大鹅肉飞一下水，捞出沥干水分，炒锅放油（比平时做菜多放一些，酸菜油少了不好吃），鹅肉放锅里爆炒，放生抽，葱姜炒干水分加热水，一次加够，不是高压锅要炖一个小时。

步骤 2

鹅肉炖锅以后开始洗酸菜。我的酸菜是孩子奶奶给切好的，直接洗就行了，洗的时候一定要去用带网眼的洗菜盆，这样不浪费洗至少三遍，不然太酸影响口感，每次都要用手把水挤干。

步骤 3

鹅肉炖一个小时后加酸菜，盐，这个时候可以把之前放的葱姜挑出来。加入酸菜后大约炖30分钟左右就可以了

步骤 4

成品图，最后一定要把汤靠干了好吃。

酸菜炖大鹅的小贴士

1，盐一定要在放酸菜的时候再放，加早了会影响肉质 2，酸菜一定要多洗几遍，不然酸味太大影响菜的口感 3，火候一定要到，最后要把汤靠干了才好吃 4，如果中途缺水一定要加开水

菜谱创建时间：2018-02-24 10:23:17