全麦奶酪面包

作者： 飞儿小厨

松软可口，淡淡盐味，健康生活。

用料

• A材料
• T170(王后) 75 g
• 硬红高粉（王后） 175 g
• 糖 15 g
• 水 165 g
• 奶粉 10 g
• B材料
• 盐 2.5 g
• 黄油 25 g
• 鲜酵母 7.5 g
• 后加水（酌情处理） 10 g
• C材料内馅
• 奶油奶酪 120 g
• 糖粉 12 g
• D装饰
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量
• 亚麻籽 适量
• 南瓜仁 适量

全麦奶酪面包的做法步骤

步骤 1

将A材料过称，倒入小美机，2分钟，成团，倒出。

步骤 2

包保鲜膜，压扁，放冰箱冷藏30分钟。小美锅也放冰箱冷藏30分钟。

步骤 3

准备B材料。

步骤 4

准备内馅。奶酪加糖粉，坐在热水中，用电动打蛋器，打至顺滑。无颗粒。

步骤 5

装入裱花袋。备用。

步骤 6

30分钟后，将面团加入鲜酵母。放入小美机，启动揉面功能，4分钟，边搅拌边加水，4分钟后加盐和黄油，再3分钟。出薄膜。出锅。

步骤 7

收光，收圆，放入发酵盒进行一发。大约30 －40分钟。

步骤 8

出锅测温控制在26度以下。

步骤 9

40分钟后，均分6剂。收光收圆，盖保鲜膜静15分钟。

步骤 10

15分钟后，取1份，擀18 x 10椭圆形，挤上20 g的奶酪馅，从上向下卷起。

步骤 11

收口收紧，二头搓尖。成橄榄形。

步骤 12

全部整形完。

步骤 13

取一个，表面喷雾水。

步骤 14

在装饰芝麻上来回滚动，尽可以要沾满芝麻，并用手压一下，使芝麻不要掉下来。

步骤 15

全部完工。

步骤 16

放入烤箱进行二发，38度，湿度80 ％。大约40分钟，1.5倍大。

步骤 17

1.5倍大的状况。

步骤 18

放入己预热的的烤箱，上下火180度．中层，17分钟左右，上色均匀，即可出炉。

步骤 19

松软可口，麦香浓郁，层次丰富，健康面包。

步骤 20

完美。

菜谱创建时间：2023-11-30 17:03:50