南瓜乳酪吐司

作者： 小云smile

用料

• 面包体
• 高筋面粉 450克
• 全蛋液 75克
• 糖 50克
• 奶油 80克
• 耐糖干酵母粉 6克
• 蒸熟的南瓜泥 200克
• 盐 2克
• 黄油 60克
• 南瓜乳酪馅
• 蒸熟的南瓜泥 140克
• 糖 30克
• 奶油 20克
• 奶油奶酪 60克

南瓜乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟，称200克冰箱冷藏2小时以上放进面团用，另取140克南瓜炒馅

步骤 2

将南瓜馅用的材料混合均匀放到不粘锅中，炒至粘稠，盖上保鲜膜，放到冷藏备用

步骤 3

将面团中的材料，除黄油跟盐，打到有粗膜，再放入盐跟黄油，打到薄薄的手套膜

步骤 4

薄薄的手套膜，放到发酵盒，28℃发酵一小时

步骤 5

面团分成四份，大约220克一个左右的面团，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 6

面团赶成吐司盒大小，抹上南瓜乳酪馅，再卷子来放到吐司盒中

步骤 7

38℃发酵到8分满，烤箱发酵的话放一杯温水

步骤 8

发酵好，刷一层蛋液，撒上南瓜子，烤箱上火160℃下火190℃预热10分钟，烤30分钟，中间上色可以了盖锡纸

步骤 9

超级好吃

步骤 10

超级软再搭配上南瓜乳酪馅，非常爱吃

菜谱创建时间：2023-11-30 12:58:18